1941年,一個叫Hermann Thumm的德裔年輕人怀揣著成為優秀釀酒師的夢想輾轉來到澳大利亞,在穆雷河(Murray River)葡萄酒產區雄心勃勃的開始了他的香檳大批量釀造試驗。而在他的自傳《The Road to Yaldara》(譯名:走向雅達若之路)中,他也曾經寫到:“這麼多年以來,我一直都在計劃並希望能在南澳的葡萄酒行業佔有一席之地,為此我從各個方面都在為這個時刻的到來做準備。”

上天總是眷顧辛勤努力的人,4年之後也就是赫爾曼先生33歲的時候,一個改變他人生的轉折點悄然出現,在這次的南澳巴羅薩山谷之行途徑北帕拉河河畔時,赫爾曼先生與他夢想中的烏托邦之地不期而遇,幾經周折赫爾曼先生於第二年成功將其買下。

                    

開始親手打造他的Yaldara葡萄酒帝國,一段極具傳奇色彩的葡萄酒事業徐徐開展,為巴羅薩山谷葡萄酒種植及釀造行業史添上了濃重的一筆。

雅達若這片土地的歷史最早可追溯到1854年,一座水動力麵粉廠最早在這裡組建不久改為亞麻加工廠,之後被用作葡萄酒加工廠。在他接手葡萄園的早些年間,根本沒有人到這裡收購葡萄,眼看葡萄種植戶們辛苦幾年才培育出的葡萄沒有銷路而憂心忡忡,赫爾曼先生大膽決定將葡萄種植戶們的所有葡萄全部收購,這一舉動令所有人大豎拇指。次年葡萄減產,他酒窖裡存放的葡萄酒大賣,赫爾曼先生因此迎來了他的第一個收穫年份,懷著一顆善良的心,助人亦可謂助己。

目前,1847波特酒存量位於澳洲前三,產品最早年份從1952年起,橫跨60多個年份,如果有幸,或許你能從中找到自己 出生年份的波特酒,這確實讓葡萄酒愛好者們為之痴迷。漫步波特酒窖,歷經歲月沉澱的陳年橡木桶,用光陰釀成那滴滴 瓊漿玉液,只為將波特酒最美的姿態呈獻給葡萄酒愛好者們,赫爾曼先生用其一生來追尋並實踐他的葡萄酒夢想。


據說赫爾曼先生與其妻子的愛戀就如波特酒戀上橡木桶一般,具有浪漫情懷的赫爾曼先生對當地Hebart家的女兒一見鍾情,年輕能幹的小伙兒就憑著對葡萄酒產業的癡愛與專注打動了美麗的Hebart小姐,並將酒莊命名為“雅達若”,意思是閃閃動人的,以此比擬賢淑聰慧的Hebart小姐。

赫爾曼先生一生鍾愛著他的妻子,他非常感謝妻子的學識教養讓兩個兒子健康地成長,家庭關係融洽和諧。

                    

把波特酒放在由澳洲老橡木桶工匠純手工製作的小橡木桶中,經過陳年,波特酒會繼續煥發出她的生命活力,這樣您每天品鑑到的波特酒都會有著自己的獨特風味。

波特酒与橡木桶的爱恋让人如痴如醉,那1847和雅达若又有着怎样的故事呢?2014年,澳洲1847酒庄正式收购雅达若酒庄,而雅达若酒庄曾是澳大利亚第二大上市公司—澳大利亚佳酿有限公司(AVL)的核心产业,以出产的优质的波特酒而闻名,是澳洲名庄之一。

這一消息在澳洲當地曾轟動一時,實力雄厚的1847酒莊由原莊主John Curnow的曾祖父Johann Gramp Curnow始建於1847年,是該地區第一座至今仍在運營的商業酒莊,目前擁有7大自有產權葡萄酒莊園。而名震一時的雅達若酒莊正如嫁接砧木一般源源不斷地滋潤著1847。

此時,南半球的巴羅薩谷正值春季,讓我們將目光轉向這遠方的綠野。
                遠眺巴羅薩谷,夢開始的地方,
                古老的城堡映著藍天白雲,橡木桶中蘊藏著波特酒香,宛如拂袖悅動的舞者。
                漫步在偌大的葡園裡,葡香惹眼,呼吸著翠綠的空氣,
                多想擁抱這綠色,酣睡在紅土砂石的土地上,
                懷著一顆敬畏之心,與這陳釀波特共話語。